Data Kuliner

Data 0

Daerah

Daerah 0

Kontributor

Orang 0

Diakses

Kunjungan 0
Artikel Terakhir

Kue Segumpal khas Lampung

Jenis Makanan

Jajanan

Sejarah Makanan

Kue segumpal ini merupakan salah satu jenis makanan khas dari Lampung yang sangat mudah untuk anda temui pada saat bulan Ramadhan. Makanan asli dari kota Lampung ini terbuat dari santan dan beras ketan. Kue segumpal ini biasanya disajikan saat ada perayaan adat dan juga saat berbuka puasa. Adalah kue sekubal yang merupakan makanan dari olahan ketan yang menjadi penganan khas Lampung. Makanan ini menjadi salah satu sajian spesial karena sering dihadirkan sebagai sajian kue lebaran atau acara istimewa. Kue dengan bentuk bulat datar dan sedikit agak tebal ini dibuat dengan langkah penyajian tradisional melalui bantuan cetakan dan bungkusan daun pisang. Proses pembuatannya melewati tahap pengukusan dan perebusan sebelum akhirnya siap dimakan.

Nilai Makna Makanan

Hadir dalam acara-cara adat dan diolah secara tradisional.

Bahan Baku Utama

Beras Ketan,

Bahan Baku Tambahan

Daun Pisang

Rempah-Rempah

Bumbu-Bumbu

Santan

Cara Pengolahan

Merebus, Mengukus

Cerita / Proses Pengolahan

Setelah selesai dicuci bersih, masukkan ketan ke dalam pengukusan dan kukus sampai setengah matang. Angkat. Campurkan ketan kukus dengan santan kelapa dan garam lalu masukkan kembali ke dalam pengukusan dan kukus selama beberapa saat sampai matang merata. Masukkan ketan kukus matang ke dalam cetakan dengan ukuran 16 cm dan memiliki ketebalan 1 cm. Kemudian bungkus menggunakan daun pisang dan susun hingga membentuk lapisan lalu ikatkan menggunakan tali supaya tidak tumpah berserakan. Terakhir, masukkan ke dalam perebusan dan rebus sekitar 2 jam lamanya hingga terasa lembek. Angkat dan tiriskan.

Cara Penyajian

Sajikan di atas piring kecil dengan tetap terbungkus daun pisang.


Kecocokan Makanan dengan Usia

Semua Umur

Risiko Kerentanan (Bahaya Makanan)Perspektif Pandangan Setempat (bukan Medis-Klinis)

Tidak Tahu

Efek/Kelebihan (Non Kerentanan) Perspektif Pandangan Setempat (bukan Medis-Klinis)

Tidak Tahu

Catatan Lain

Manis dan legit.

Jenis Informan : Website

https://mangcook.com/resep-kue-sekubal-makanan-khas-lampung-enak/

Komentar

Tinggalkan Komentar

Kembali